Kıbrıs mutfağı zengin ve çeşitli bir mutfak kültürüne sahiptir. Bu mutfakta, farklı malzeme ve lezzetleri bir araya getiren hamur işleri özellikle önemli bir yere sahiptir. Bu durum, Kıbrıs’ın tarih boyunca birçok farklı kültürden etkilenmiş olmasından kaynaklanmaktadır.
Kıbrıs hamur işleri denildiğinde akla gelen ilk lezzetlerden biri **’Tatar böreği’**dir. Diğer önemli hamur işleri arasında ‘pirohu’, ‘nor böreği’ veya peynirli börek, ‘kıyma böreği’, ‘ıspanak böreği’, ‘kabak böreği’ ve ‘mantar böreği’ bulunmaktadır.
Bu çeşitlilik böreklerle sınırlı değildir. Zeytinli ekmek, hellimli ekmek ve ‘bidda’ ekmeği gibi çeşitli ekmek türleri de Kıbrıs’ta çok popülerdir. Ayrıca, yuvarlak tatlı ekmek olan ‘çörek’, ‘tahinli’ ve karışık peynirle doldurulmuş tuzlu-tatlı bir hamur işi olan ‘pilavuna’, Kıbrıs mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir.
Her biri kendine özgü tat ve dokusuyla, bu hamur işleri Kıbrıs mutfağının çeşitliliğini ve zenginliğini yansıtmaktadır.
