Dünyaca ünlü Kıbrıs patatesi, tüm Avrupa’da, özellikle de İngiltere’de en popüler patates türüdür. Ülkemizin iklimi ve toprağında hayat bulan bu patates, hem yemeklerin lezzetini artırır hem de her türlü pişirme yöntemiyle lezzetini koruyabilir.
Golokas, özellikle Karpaz ve Yeşilırmak bölgelerinde yetiştirilen bir patates türüdür. Büyük yapraklı ve suyu seven bir bitkidir. Tavuk veya kuzu etiyle yapılan golokas yahnisi, Kıbrıs mutfağının en lezzetli yemeklerinden biridir. Genç golokasa bullez denir. Ayrıca kızartması da yapılır.
